Lay`s из печи

#рыба

Лосось, запеченный в имбирном соусе с пюре из тыквы и корицы

45 мин

на 100 г

калорийность

227

ккал

белки

жиры

углеводы

Пюре из тыквы и корицы

Тыква сезонная оранжевая 500 г

Корица молотая 8 г

Соль 4 г

Сок лимона (полуфабрикат) 10 мл

Сахар 15 г

Хурма сезонная 80 г

Морковь свежая 100 г

Масло сливочное 120 г

Масло растительное 60 г

Имбирный соус

Имбирь свежий 300 г

Шалфей свежий 5 г

Соевый соус 150 мл

Вода 100 мл

Мед цветочный 100 г

Сок апельсина 200 мл

Кинза свежая 20 г

Крахмал кукурузный 30 г

Лосось

Лосось (тушка) весом 2,5–3,5 кг (целая или сразу нарезанные медальоны 4 шт. по 350 г с костями, но без чешуи) 1 шт.

Соус имбирный 400 г

Соль 15 г

Перец 5 г

Масло оливковое Extra Virgin 40 мл

Способ приготовления

Пюре из тыквы

Тыквы очистить от семечек, вымыть. Морковь вымыть, произвольно нарезать, выложить на лоток для запекания, слегка посолить и запекать при 220 градусах 15–17 минут до готовности. Далее в сотейнике на смеси масел обжарить запеченные овощи и хурму в течение 5 минут. Измельчить со всеми ингредиентами в блендере.

Соус

Из имбиря выжать сок с помощью соковыжималки. Смешать жидкости, довести до кипения, добавить к ним нарубленную произвольно кинзу, уменьшить огонь и готовить вместе 15 минут, далее процедить и загустить крахмалом, разведенным 1:2 с водой. Дать остыть.

Лосось

Смазать кусочки лосося имбирным соусом, дать помариноваться 30 минут в холодильнике.

Затем отправить в духовку, разогретую до 220 градусов.

Готовить 12–14 минут до температуры внутри стейка из лосося 45–50 градусов.

Подавать с пюре из тыквы и корицы.